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炒腊肉时,直接下锅就错了,这两步骤不能少,否则腊肉又柴又硬

点击:45次发布日期:2022-07-02作者:安徽九芙蓉农林生态

朋友们大家好,过完春节以后又到了吃腊肉的季节,因为每年春节的时候,好多亲戚朋友都会给我们,送来一些腊肉拜年,你家里今年有收到腊肉吗?每年我家过年的时候,都会收到几十斤的腊肉,那味道别提有多好吃了。

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在面对这些腊肉的时候,我最喜欢的做法就是用来炒着吃,把腊肉中的油脂给它炒掉一部分后,再配上一些配菜就变得下饭,而且还是一道很不错的下酒菜。如果你也喜欢吃腊肉,今天就让我来给你说一说,腊肉要怎么炒才好吃。

想要腊肉味道好吃,记住不要直接下锅炒,有两个关键步骤是我们必须要牢记的,不然做出来的腊肉,就会又柴、又硬,一起来看一看吧,并动手学起来。

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【炒腊肉】

【原料】:腊肉、大蒜叶、生姜、小米辣、食盐

【制作】

1、首先我们要准备一小块腊肉,然后用火烧一下腊肉的表皮,就能很好地去除其表面残留的猪毛渣。

2、把腊肉转入温水中,并用温水对其进行刷洗,用钢丝球或者是抹布,把腊肉表面的脏东西洗干净。

3、腊肉清洗干净后,我们也要准备一碗食盐温水,然后把腊肉放在里面给他泡上半个小时,这样就能有效去除,腊肉中的亚硝酸盐。

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4、腊肉泡好以后,我们需要另起锅烧水,锅中加入适量清水,然后把腊肉冷水加入锅中,并开大火给它煮上10分钟,这样腊肉的口感就不会生硬。

5、想要腊肉味道好吃,先浸泡在水煮这一步骤,是非常关键的,大家一定要牢记。以后再做腊肉时,千万不要直接做。

6、趁着猪腊肉的时间,我们要来准备一些配菜,我今天准备的配菜是大蒜苗,把大蒜苗摘选干净以后,将其切断备用。

7、有喜欢吃辣的朋友,还可以准备几个小米辣切丝备用,再准备一小块生姜,也切丝备用即可。

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8、腊肉煮好以后我们要给它取出,然后放到案板上晾凉,等腊肉晾凉至不烫手以后,后给它切成薄片。

9、切好以后的腊肉,我们需要给它转入铁锅中,然后用小火煸炒一下,把腊肉中的油脂给炒出一部分,这样其口感就不会油腻。

10、腊肉中油脂炒出以后,我们要把准备好的配料加入锅中,并将配料与腊肉翻炒均匀,炒出腊肉中的香味。

11、在加入配料的时候,蒜苗叶要记得最后加入,待其断生后即可出锅食用。这里要注意的是,在炒腊肉时,千万不能再加盐。

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好了,以上就是今天我要给大家分享的,炒腊肉制作方法,想要腊肉味道好吃,就用我教你的方法,去试一下吧。

关于更多腊肉的制作方法,除了我分享的做法以外,你那里是否有更好的建议呢?如果你那里有更好做法的话,也可以在评论区说说,你是怎么对腊肉进行制作的。