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这些家常菜怎么做好吃?大厨手把手教您!

点击:40次发布日期:2022-07-29作者:安徽九芙蓉农林生态

芹菜

芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含膳食纤维,能够通便润肠。常吃芹菜也可以有效的祛除体内的湿气。

芹菜炒鸡蛋

1.小西芹梗切成段;半根胡萝卜切成宽条;碗中打入几个鸡蛋,加入少许食盐、胡椒粉和白醋,搅拌打散成蛋液备用。


2.锅内烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,全部的蛋液煎制定型后倒出来备用。


3.烧半锅开水淋入少许植物油,倒入芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮,煮至再次开锅即可倒出冲凉控出备用。


4.锅内再烧油,放入葱蒜片爆香,倒入控过水分的配菜大火翻炒均匀,放入食盐和鸡粉翻炒化开调料,再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合即可出锅。


苦瓜

苦瓜含有一种叫奎宁的物质,可以清热解毒,还有祛湿的能力。夏天吃苦瓜还能预防中暑,富含维生素,常吃对身体好。

苦瓜炒肉丝

1.一根苦瓜去瓤切成条;一片红椒切成粗丝;一片猪瘦肉切成肉丝。


2.肉丝盆中加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒快速地均匀搅拌,打入一个鸡蛋搅拌,再撒入干淀粉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌2分钟以后,再倒入一点植物油搅匀后静置10分钟。


3.一根小葱切成小段;一块生姜切成菱形片;大蒜切成片;再加入一把红干椒。


4.起锅烧水,水烧开以后倒入苦瓜焯水20秒后倒出冲凉控水备用。


5.锅里烧油,油烧至五成热的时候倒入肉丝,炒至30秒就可以倒出控油备用。


6.锅内留底油,倒入葱姜蒜、红辣椒爆香,然后倒入苦瓜和肉丝大火翻炒,加入料酒、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖,开大火继续翻炒化开调料,然后出锅装盘即可。


冬瓜

冬瓜是夏日常见食材价格便宜,冬瓜味甘性寒可以利尿消肿,清热降火。经常食用冬瓜可以起到去除湿气的效果,所以经常被人用来作为减肥的食材。

虾米炒冬瓜

1.一个小冬瓜去皮去瓤切成片;再切一点红椒丝用来配色;一小把虾米;生姜拍扁切成末;大葱破开切成葱花备用。


2.锅内烧油,油烧热以后放入葱花、姜末,再放入几粒干辣椒爆香,倒入冬瓜片大火翻炒1分钟,冬瓜断生以后加入一勺食盐、一勺鸡粉、少许白糖提鲜,把虾米控干水分倒入锅中,再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。


绿豆芽

绿豆芽又被称为“银芽”,因为它虽然小,但是却含有丰富的补充人体所需的基本营养物质,比如蛋白质、维生素和矿物质等。另外绿豆芽不仅可以清热防暑,开胃养脾;它还能够祛除湿气、缓解便秘。

银芽爆鸡丝

1.一块鸡胸肉切成细丝,放入盆中加入食盐2克、鸡粉1克、少许料酒、一个蛋清搅匀,再加入一小勺玉米淀粉,淋入一点植物油拌匀置腌10分钟。


2.绿豆芽200克放入清水中抓洗干净;大葱切成葱花;大蒜切成蒜片;青椒和红椒各半片切成丝。


3.锅内烧油,油温四成热时倒入鸡丝用筷子搅散,中小火滑油1分钟左右,鸡丝滑熟定型以后倒出来控油。


4.锅内留底油,倒入葱、蒜和青红椒丝翻炒出香味以后,倒入绿豆芽大火翻炒至绿豆芽断生,加入食盐2克、白糖3克、鸡粉2克、生抽5克翻炒均匀化开调料,放入炸好的鸡丝淋入一点老抽炒匀,加入辣椒油4克翻炒均匀以后起锅装盘。


羊肉、山药

羊肉属于温热性肉类,体质寒凉或阳虚湿重的人要多吃羊肉。不仅含有优质蛋白,也含有铁、锌等元素,易被人体吸收,同时具有温阳散寒的效果。山药直接祛湿效果并不好,但是山药可以补脾,对身体的水液代谢起到整体的调节作用,间接地让体内湿气排出。

清炖羊排

1.胡萝卜去皮切成滚刀块;山药去皮切成滚刀块;羊排剔开剁成小块。


2.锅内烧水,冷水放入羊排煮出血水和杂质,开锅以后再煮2分钟捞出来,温水冲掉杂质后控水备用。


3.砂锅中加入清水大火烧开,然后放入羊肉、白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火慢炖40分钟,然后把胡萝卜和山药放进去,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精,然后盖上锅盖再炖10分钟,出锅前放入几粒枸杞,撒入几根香菜美味即成。