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九华山必吃的4大特色美食,你吃过吗

点击:48次发布日期:2022-08-14作者:安徽九芙蓉农林生态

九华山素斋


九华山是佛教圣地,独具风味的九华山素斋非常有名。素斋取于本山出产的百合、黄精、石耳、木耳、蕨菜等食材,再配以豆腐、冻粉、面筋等或清炒、或炖制、或烘烤。凡荤菜名目,素菜都可取其形制成食,如素鸡、素鸭、素鱼等。素斋以清淡为主,鲜香脆嫩,口感俱佳。

石耳土鸡汤


石耳具有较高的营养价值,因外形似耳,并生长在高山峭壁上,故得此名。选用上好土鸡,处理干净后焯水放入锅内,加料酒、盐、姜、味精等调料用文火炖制肉熟便可出锅。其味道鲜美可口,汤汁醇厚,是不可错过的特色风味。

臭鳜鱼


臭鳜鱼又叫臭桂鱼,安徽名菜之一。其菜虽闻起来臭,但肉质鲜嫩,因此吃起来别有一番风味。选用新鲜鳜鱼,处理干净后抹盐放木桶里,腌制一周左右便可拿出,洗净后便可下油锅煎制,两面金黄后下笋片、鸡精、盐等配料煮制,起锅时淋上熟猪油便完成。

九华黄精片


九华黄精片是九华特产的一种,富含多种营养成分。当地人将黄精片与各种食材相结合,烹饪出各式美味佳肴,有名的有椒盐黄精、九华三鲜等,不同烹饪方法口感不同,是九华山不可错过的美食之一。