行业动态

何为“徽州刀板香”

何为“徽州刀板香”徽州刀板香是徽菜的代表菜之一，也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上，多余的油脂被木板吸···

2022-09-03

行业动态

拜访中国徽菜宗师焦福成先生

2022年8月29日，安徽省徽菜产业发展促进会副会长、安徽九芙蓉农林生态开发有限公司董事长汪迎庆、总经理郝祥根、副总经理陶黎华一行前往中国徽菜大师工作室，拜访···

2022-09-01

行业动态

徽菜，当从一条臭鳜鱼开始

徽菜，凝聚着深沉古朴的乡情，张扬着徽人的个性，流传于大江南北。| 臭鳜鱼，“轻度腐败”有美食家调侃道：徽菜的特点就是“轻度腐败、严（盐）重好色”。徽菜中···

2022-08-31

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腊肉怎么做？

腊肉的做法菜系及功效：私家菜工艺：风干腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克调料：白砂糖200克,酱油200克,盐100克,白酒100克腊肉的特色：色泽金黄，···

2022-08-25

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腌腊肉洗还是不洗？直接抹盐？很多人弄不清楚，难怪会发霉变臭

导语：腌腊肉洗还是不洗？直接抹盐？很多人弄不清楚，难怪会发霉变臭！民间素有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，时间飞逝，岁月如梭，转眼间又到了一年腌腊季，肉···

2022-08-24

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饭店炒的腊肉为什么好吃？用厨师长的方法，不硬不柴鲜香不老

今天为大家分享一道家常小炒菜“蒜苔炒腊肉”的做法，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添···

2022-08-22

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天热不想进厨房，试试这5道懒人美食，不费劲不流汗，全家都爱吃

炎炎夏日，一点都没有做饭的热情，今天小编为大家分享5道懒人美食。做起来简单方便，吃起来美味，省时省事又方便，家家都能做，道道都是美食，大人孩子都爱吃。番···

2022-08-21

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池州美食有哪些

池州美食有哪些1、干豆角烧肉是安徽省池州市的传统特色美食。这道菜以干豆角、五花肉为主要食材，配以生姜、大葱、蒜瓣、白糖、干辣椒、酱油、绍酒、八角、桂皮、···

2022-08-19

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徽州臭鳜鱼的历史典故与烹饪方法

臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，属徽州菜系。流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪等地。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来很香很嫩。该菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红···

2022-08-18